Gut: Geleneksel ve Yeni Diyet Önerileri

Gut, vücutta ürik asit ve türevlerinin birikmesinden kaynaklanan ciddi bir durumdur. Bu rahatsızlık, vücuttaki protein metabolizmasının ihlali ile karakterizedir ve bu nedenle metabolik hastalıklara aittir. Gut ile ürik asit kanda ve ürat tuzları dokularda biriktiği için, hastalık akut tekrarlayan artrit atakları şeklinde kendini gösterir. Ne yazık ki gut tamamen iyileştirilemez, ancak atakların sıklığı ve alevlenmelerin süresi önemli ölçüde azaltılabilir. Gut hastalığının önlenmesinde ve tedavisinde gut önleyici diyete uyulması büyük önem taşır.

Vücuttaki pürin metabolizması

Gutun temel nedeninin kandaki yüksek ürik asit seviyeleri olduğunu söylediğimizde, bunun nasıl ve neden olduğunu tam olarak anlamıyoruz. Bu süreci anlamak için biyokimyanın temellerine dönelim. Yani ürik asit, vücuttaki pürin işlemlerinin son ürünüdür. Pürin nükleotidlerinin sentezi ve bozunması bozulduğunda metabolik ürünler ve başta ürik asit birikir.

pürin elementleri vücutta nereden gelir

Peki pürin elementleri vücutta nereden geliyor? Her şey çok basit: doğrudan yiyecekle içeri giriyorlar ve ayrıca vücudumuzun hücreleri tarafından bağımsız olarak üretilebiliyorlar. Pürin elementlerinin sentezi ve parçalanması süreci çok karmaşıktır, örneğin, adeninler (pürin türevleri) diğer elementlere ayrılır, bunlar daha sonra ksatinlere dönüştürülür ve sonra ürik aside dönüştürülür. Bu arada insanlarda da tıpkı primatlarda olduğu gibi metabolik reaksiyonların son ürünü ürik asittir ve fazlası idrarla atılır.

Normal miktarlardaki ürik asidin, özellikle içinde tutulmadığında vücuda zarar vermediği söylenmelidir. İzin verilen normlara göre, erkeklerde kandaki ürik asit seviyesi 100 ml'de 3. 4-7. 0 mg ve kadınlarda - 100 ml'de 2. 4-5. 7 mg'dır.

Metabolik bozukluklar veya böbrek sistemi hastalıkları durumunda, vücuttaki ürik asit seviyesi büyük ölçüde artabilir. Aşırı ürik asit tuzları birikimi gut gelişimine neden olur. Ancak başlangıçta bu biyokimyasal zinciri izlerseniz, gut gelişimindeki asıl rolün aşırı et ürünleri, et ve tuz tüketimine verildiği anlaşılır.

Gıdalarda pürin bileşikleri

Pürin bileşiklerinin günlük alımı 600-1. 000 miligram pürini geçmemelidir. Modern tıbbi araştırmalar, yalnızca hayvansal kökenli pürinlerin gut ve böbrek taşlarının gelişimini etkilediğini, ancak bitki pürinlerinin tamamen zararsız olduğunu açıkça göstermektedir. Ayrıca akut bir gut atağına neden olur, ancak daha az ölçüde süt pürinleri de olabilir.

Gut Belirtileri

Gutun başlıca belirtileri:

  1. Deride kızarıklık ve eklemde şişme ile birlikte geceleri ortaya çıkma eğilimi gösteren eklemlerde dayanılmaz akut ağrı.
  2. Akut gut artrit atakları düzenli aralıklarla tekrarlanır. Ancak yeterli tedavi olmazsa bu aralıklar kısalır ve ataklar daha uzun ve daha yoğun hale gelir.
  3. Yumuşacıkların görünümü (deri altı dokusunun anormal kalınlaşması).
  4. Renal kolik atakları. Ürik asit tuzlarının birikmesi, nefrolitiyazis ve nefropatinin gelişmesine neden olur.
Gutun başlıca semptomları

Gut lezyonları şunlarda oluşur:

İlk ayak parmaklarının
  • metatarsofalangeal eklemi;
  • dirsek, diz ve ayak bileği eklemleri;
  • parmak eklemleri.

Gut hastalığı için diyet

Mevcut anti-gut diyet kuralları, tüm insanlar için faydalı olan sağlıklı beslenme ilkelerine benziyor. Gut için bir diyet sentezi baskılar ve hastanın vücudundan ürik asit atılımını hızlandırır.

Bir kişide bu rahatsızlığın varlığı şunları gerektirir:

Bir romatolog tarafından
  • sürekli gözlem;
  • alevlenmeler ve remisyonlar sırasında
  • ilaç tedavisi;
  • kandaki ürik asit seviyesinin sıkı kontrolü;
  • yaşam tarzınızı gözden geçirin;
  • Tat tercihlerinizin
  • düzeltmesi.

Sağlıklı bir yaşam tarzı ile sürekli remisyon sağlanabilir. Bu nedenle, aşağıdaki kurallara uymalısınız:

  • doğru beslenir, pürin oranı düşük yiyecekler kullanır, hayvansal yağları, proteinleri ve karbonhidratları diyetten çıkarır;
  • etkilenen eklem üzerindeki her türlü yükün azaltılması;
  • kilo kontrolü, yeni bir gut atağına neden olabileceğinden çok hızlı kilo vermeyin;
  • tek diyete uygun oruç günleri (gün boyunca sadece bir ürün tüketilir), tıbbi oruç kesinlikle yasaktır;
  • ilaçları yalnızca doktorun önerdiği şekilde almak.

Ürik asit, pürinlerin metabolik reaksiyonlarının bir ürünü olduğu için vücudumuzun tüm hücrelerinde ve organlarında ve hemen hemen tüm yiyeceklerde bulunur. Sosisler, sosisler, sosisler, jambon, domuz pastırması gibi yüksek metabolik süreçlere sahip hayvansal ürünlerde ve maya gibi yüksek oranda bölünen hücrelerde çok sayıda zararlı pürin (adenin, guanin, ksantin ve hipoksantin) bulunur. Teofilin, kafein, teobromin gibi kakao, çay ve kahvede bulunan pürinler gut için tehlike oluşturmaz. Vücudu alkalileştirmeye ve fazla ürik asidi ortadan kaldırmaya yardımcı olan bir organik asit kaynağıdır.

Gut hastalığı için ne yememeli

Gut ataklarının tekrarlamasını önlemek için çok miktarda pürin içeren gıdalardan kaçınmak gerekir. Bu nedenle, gut için bir diyet, her şeyden önce, aşağıdaki ürünlerin hastanın diyetinden çıkarılması anlamına gelir:

Gut ile ne yememeli
  • çeşitli tütsülenmiş etler;
  • sakatat (dil, beyin, karaciğer, böbrekler);
  • her türlü sosis, sosis, sosis;
  • sofra tuzu;
  • baklagiller (fasulye, bezelye, mercimek);
  • mantarlar;
  • tavuklar;
  • kuzu;
  • domuz eti;
  • konserve et;
  • domuz yağı;
  • kuzukulağı ve ıspanak;
  • konserve balık;
  • tuzlu balık;
  • alkollü içecekler;
  • maya içecekleri (bira);
  • tuzlu ve baharatlı peynir;
  • beyaz peynir;
  • yemeklik yağlar
  • çeşniler ve acı baharatlar (defne yaprağı, sirke, biber, hardal, yaban turpu);
  • ayrıca yağlı et ürünlerini, özellikle genç hayvanların etlerini ve yağlı balıkları tüketmek kesinlikle yasaktır;
  • zengin et, mantar ve balık et suyu.

Gut hastalığı için sınırlı miktarlarda izin verilen yiyecekler

Gut diyeti, belirli yiyeceklerin kullanımına izin verir, ancak bunların miktarı, özellikle akut atak sırasında kesinlikle sınırlandırılmalıdır:

  • pastacılık ürünleri;
  • yumurta (günde ikiden fazla yumurta yiyemezsiniz);
  • az yağlı balık çeşitleri (haftada 1-2 defadan fazla olmamalıdır);
  • haşlanmış dana eti, tavşan, tavuk veya hindi haftada 1-2 defadan fazla yenemez;
  • güçlü çay;
  • sert kahve ve kakao;
  • çikolata;
  • incir, erik ve ahududu;
  • karnabahar;
  • yeşillikleri;
  • turp ve şalgam.

Domatesler bazı tartışmalara neden oluyor, bu nedenle iki karşıt görüş var: Bazı uzmanlar tüketimini sınırlamayı öneriyor, diğerleri domatesleri gut için çok yararlı buluyor. Bu nedenle, bu konuda, sağlık durumunuza bağlı olarak kişisel görüşe göre yönlendirilmek daha iyidir. Yulaf ezmesi, haşlanmış halde kullanılması vücuttaki ürik asidi arttırdığı için bazı şüpheleri de beraberinde getirir.

Gut hastalığı için ne yiyebilirsiniz

Gut hastalığı için aşağıdaki yiyecekleri yiyebilirsiniz. Sağlıklı kabul edilirler ve sınırsız miktarlarda yenebilirler.

Gut ile ne yiyebilirsiniz

Ekmek ve un ürünleri

Gut hastalığı ile istenilen miktarda ekmek (çavdar, kepek, beyaz un) tüketilmesine izin verilir.

Et ve Kümes Hayvanları

Haftada 1 veya 2 kez tavşan eti, dana eti, kümes hayvanlarını sadece haşlanmış halde yiyebilirsiniz. Et pişirmek yasak değil, acı ve keskin baharat olmadan. En iyi seçenek, çift kazanda buharda pişirilmiş ettir.

Çorbalar

Vejetaryen çorbalar gut diyetinin temelini oluşturur. Çorbalar, lahana çorbası, pancar çorbası, çeşitli tahıl ve sebzelerin eklenmesiyle sebze sularında pişirilmesi tavsiye edilir. Ayrıca okroshka ve pancar.

Süt ve süt ürünleri

Fermente süt ürünleri gut için çok faydalıdır: kesilmiş süt, kefir, yoğurt. Süt, süt ürünleri de tavsiye edilir: az yağlı süzme peynir, yumuşak ve tuzsuz peynir.

Yumurtalar

Herhangi bir pişmiş formda (haşlanmış, haşlanmış orsini yumurtası) günde 1-2 yumurta yiyebilirsiniz.

Balık

Yağsız nehir balığı buharda pişirilebilir, kaynatılabilir, fırınlanabilir. Az yağlı balık et suyu da faydalıdır.

Makarna ve tahıllar

Gut hastalığı için çeşitli tahıllar ve makarna yiyebilirsiniz. Bu yiyecekler, bu rahatsızlık için kabul edilemez olan kilo alımına katkıda bulundukları için çok miktarda veya çok sık yenmemelidir.

Sebzeler

Sebzeler de gut için temel besindir. Çiğ yenebilir, haşlanabilir ve sınırsız miktarda fırınlanabilir: patates, balkabağı, dolmalık biber, beyaz lahana, patlıcan, kabak, pancar, havuç, salatalık.

Meyveler ve meyveler

Meyveleri ve meyveleri (ahududu ve incir hariç) taze ve ısıl işlemden sonra yiyebilirsiniz.

Tatlılar

Tatlılardan hatmi, hatmi, marmelat, doğal bal, reçel yiyebilirsiniz.

Tatlılar

İçecekler

Şunları yapabilirsiniz: sütlü çay, sütsüz zayıf, sütlü zayıf kahve, sebze ve meyve suları, bitki çayları.

Soslar, çeşniler ve baharatlar

Soslar sebze suları, süt ve ekşi krema, tarçın, sitrik asit ve vanilya ile hazırlanabilir.

Yağlar

Yiyecekler ayçiçek yağı veya tereyağı ile pişirilebilir.

Örnek Gut Diyet Menüsü

Diyet # 6, gut için reçete edilir. Bu diyet, pürin, sofra tuzu, yağ kaynağı olan yiyecekleri hariç tutar, ancak yeterli miktarda vitamin, mineral ve demir içeren yiyeceklerin kullanımına izin verir.

Hem gut hem de obeziteden muzdarip insanlar için düşük enerji değerine sahip normal ve 6e numaralı diyet var. Böyle bir diyet, düşük kalorili gıdalardan oluşur (unlu mamuller, tahıllar, yağlar ve kolayca sindirilebilen karbonhidratların miktarını sınırlar).

Diyet, eklemlerde ürat kristallerinin birikmesini önleyen ve ürik asidin hızla atılmasını sağlayan alkali maden suları ve turunçgiller içerir. Yiyecekler ağırlıklı olarak buharda pişirilerek veya haşlanarak hazırlanır. Sebzeler ve meyveler çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Günde 5-6 kez küçük porsiyonlarda diyet, öğünler arasındaki aralıklarla - bol sıvı için.

Akut bacak gutunun beslenmesi aşağıdaki gibi olmalıdır:

  • sebze ve meyveler -1, 5 kg (et suyunda, salatalarda ve ana yemekler olarak);
  • süzme peynir - 400 gram (az yağlı çeşitler);
  • kefir - 500 ml (az yağlı, doğal);
  • süt - 1 litre (suyla seyreltilmiş).

Akut dönem geçtikçe yavaş yavaş gut diyetine et ve balık ürünleri (pirzola, haşlanmış köfte, haşlanmış et ve balık) eklenir.

Anti-gut haftalık menü

Pazartesi

  • Kahvaltı: ballı ve yoğurtlu meyve (1 tabak), sütlü çay ve galeta unu.
  • İkinci kahvaltı: bir bardak süt veya kefir.
  • Öğle yemeği: Bitkisel yağ, sebze veya tahıllar ve otlar ile sebze suyu içeren çorba.
  • Öğleden sonra atıştırması: Az yağlı krema ile doldurulmuş havuç veya patates pirzola.
  • Akşam Yemeği: Salatalıklı haşlanmış yumurta veya küçük bir porsiyon lahana salatası.

Salı

  • Kahvaltı: ekşi krema ile salatalık salatası.
  • İkinci kahvaltı: meyve suyu.
  • Öğle yemeği: patatesli sebze suyuyla pirinç çorbası, lahana pirzola, kuru meyve kompostosu.
  • Öğleden sonra atıştırması: kuşburnu kaynatma.
  • Akşam yemeği: kuru erikli havuç, limonlu çay.

Çarşamba

  • Kahvaltı: ekşi krema ile taze lahana salatası; sütlü çay.
  • İkinci kahvaltı: domates suyu.
  • Öğle yemeği: vejetaryen borsch, ekşi krema soslu haşlanmış tavuk eti.
  • Öğleden sonra atıştırması: kuşburnu kaynatma.
  • Akşam yemeği: sütlü karabuğday lapası, lahana dolması (sebze ve pilav).

Perşembe

  • Kahvaltı: sütlü çay, süzme peynirli kuru erik.
  • İkinci kahvaltı: meyve suyu.
  • Öğle yemeği: soğuk veya sıcak pancar (isteğe bağlı), sebze yahnisi.
  • Öğleden sonra atıştırması: kuşburnu kaynatma.
  • Akşam yemeği: meyveli jöle, sütlü pirinç lapası.
anti-gut menüsü

Cuma

  • Kahvaltı: Bitkisel yağlı pancar salatası, sütlü çay.
  • İkinci kahvaltı: domates suyu.
  • Öğle yemeği: çorba - bitkisel yağda kızartılmış inci arpa, lahana şnitzelli sebze püresi.
  • Öğleden sonra atıştırması: üzüm suyu.
  • Akşam yemeği: ekşi krema ile havuç pirzola, meyve jölesi.

Cumartesi

  • Kahvaltı: haşlanmış yumurta, sütlü çay, havuç, bitkisel yağ ile haşlanmış.
  • İkinci kahvaltı: kuru meyve kompostosu.
  • Öğle yemeği: sebze suyunda patatesli pirinç çorbası; kızarmış lahana pirzola.
  • Öğleden sonra atıştırması: karpuz.
  • Akşam yemeği: çırpılmış yumurta, haşlanmış havuç, limonlu çay.

Pazar

  • Kahvaltı: ekşi krema ile taze lahana salatası, sütlü çay.
  • İkinci kahvaltı: domates suyu.
  • Öğle yemeği: vejetaryen pancar çorbası; ekşi krema soslu haşlanmış et.
  • Öğleden sonra atıştırması: kuşburnu kaynatma.
  • Akşam yemeği: sütlü karabuğday lapası, bitkisel yağ ile haşlanmış havuç.

Gut tamamen tedavi edilemez, ancak ataklarının sıklığı ve yoğunluğu diyetle kontrol edilebilir. Tüm doktor tavsiyelerine uyarsanız, böyle bir hastalığın varlığını pratik olarak unutabilirsiniz.

Gut hastalığı için oruç günleri

Hastalığı önlemenin tedavi etmekten daha kolay olduğu iyi bilinmektedir. Bu nedenle gut ile oruç günlerinin yapılması tavsiye edilir. Ancak bu, bütün gün aç kalmanız gerektiği anlamına gelmez. Ek olarak, vücuda gıda alımının kesilmesi kandaki ürik asitte keskin bir artışa neden olacağından çok tehlikelidir. Sonuç olarak, akut bir gut atağı başlayacaktır. Bu nedenle oruç günleri "aç" olmamalıdır. Bütün gün kabak, patates veya kabak gibi yalnızca bir tür sebze yiyebilirsiniz. Bu tür oruç günleri ayrı öğünlere benzer.

Gut için oruç günleri

Tek bir ürünü yemek zorsa, birkaç çeşit sebze ve meyveyi de karıştırabilirsiniz. Sebze orucu günlerine ek olarak süt, kefir veya lor günleri geçirebilirsiniz. Böyle bir boşaltma diyetini uygularken, gut için özellikle önemli olan metabolik süreçler basitleştirilir. Böyle günler için pirinç veya pirinç-elma diyeti kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için sütte az miktarda pirinci (75 g) kaynatın ve gün boyunca küçük porsiyonlar halinde alın. Ana öğünler arasında elmaları çiğ veya pişmiş olarak yiyebilirsiniz. Toplam elma sayısı 250 gramı geçmemelidir. Oruç günü için bir diğer ürün ise karpuzdur. Oruç günleri için özel bir "karpuz diyeti" bile var. Karpuz, sodyum üratları vücutlarından uzaklaştırır, bu yüzden onu olabildiğince sık yemelisiniz.

Gut hastaları için genel öneriler

  1. Eklem yaralanmalarının bir sonucu olarak gut çok yaygın olduğu için ayak başparmağındaki yaralanmalardan kaçının ve sıkı ayakkabılar giymekten kaçının.
  2. Akut gut atağı sırasında bacağınızı zorlamadan yüksekte tutun. Bacak gevşetilmeli ve dinlenmelidir.
  3. Akut gut atağı için etkilenen ekleme buzlu sıcak su şişesi uygulayın.
  4. Atak sırasında bol miktarda bitki çayı içmek ürik asidin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Remisyon dönemlerinde limon suyu ilavesiyle yeterli miktarda maden suyu kullanın.
  5. Açlık diyeti uygulayın, çünkü bu gut tedavisinin bir bileşenidir.
  6. Etkilenen eklemlere aşırı stres uyguladığından ve diyabet geliştirme riskini artırdığından kilo vermeye çalışın.
  7. "Doğru yağları" yemeye çalışın. Hayvansal gıdalardan zengin olan pürin bazlarının seviyesinin düşmesi ile diyete bitkisel yağların dahil edilmesi gerekir: mısır, zeytin, ayçiçeği.
  8. Vitamin ve mineral komplekslerini alın. Herhangi bir diyetle dengeli bir diyet şarttır. Bunu yapmak için yeterli miktarda vitamin ve mineral almalısınız.
  9. İyileşme döneminde aktif bir yaşam tarzı sürdürmeli, genellikle temiz havada yürümeli ve hafif sporlar yapmalısınız.

Dikkat! Bir alevlenme sırasında, ne yiyip ne yiyemeyeceğinize dair standart tavsiyeler bir kenara bırakılmalıdır. Akut bir gut atağı gelişirse, derhal bir doktordan tıbbi yardım isteyin. Bu süre zarfında oruç günü için tek üründen oluşan bir diyet seçmeli veya tüm besinleri diyetten tamamen çıkarmalı ve sadece limonlu maden suyu içmelisiniz. Bu şekilde bir ila iki günden fazla yemek yiyemezsiniz.