Gastrit için diyet: Böyle bir teşhisle ne yiyip ne yiyip içemeyeceğiniz

Gastrit, çağımızın en yaygın hastalıklarından biridir. Ne yazık ki, bu tanı büyük ölçüde bir kişiyi önemli zevklerden mahrum bırakıyor - gastronomik. Mide hastalıkları için geniş bir ürün yelpazesi yasaktır, çoğunun kullanımı keskin bir şekilde sınırlıdır. Hastalığın türüne ve seyrine bağlı olarak gastrit ile ne yiyebilirsiniz? Önerilen diyetten periyodik olarak sapmak mümkün müdür ve bu tür ihlallerin sonuçlarından nasıl kaçınılabilir?

doktor izin verilen ürünleri not eder

Yüksek asitli gastrit için ne yiyebilirsiniz

Bu tip gastrit (hiperasit) için, doktorlar tablo 1'e uymanızı tavsiye ediyor.

Bu terapötik diyet, yüksek enerji değeri ve optimum besin dengesi olan bir diyettir. Mide mukozasına agresif bir şekilde etki eden ve ayrıca hidroklorik asit salgılanmasını artıran ürünleri hariç tutar. Çok sıcak ve tersine soğuk yiyecekler de yasaktır. Tablo 1, kolay sindirilebilir gıdalara dayanmaktadır.

Yiyecekler sınırlı porsiyonlarla günde beş ila altı kez alınmalıdır.

Diyet bakımı için gerekli süre gastroenterolog tarafından belirlenir.

"İlk tablonun" ana görevleri:

  • hidroklorik asit sekresyonunda azalma;
  • mide mukozası üzerindeki agresif kimyasal, termal ve fiziksel etkilerin dışlanması;
  • gastrointestinal sistem motor fonksiyonunun iyileştirilmesi;
  • iltihabın giderilmesi;
  • rejeneratif süreçlerin etkinleştirilmesi.

Tablo 1, mide ülserleriyle birlikte kronik hiperasit gastritin orta derecede alevlenmesi için gösterilmektedir. Ayrıca akut gastrit sonrası iyileşme aşamasında da reçete edilir.

Bu tür diyetteki proteinler, yağlar ve karbonhidratlar 1: 1: 4 oranındadır.

Yüksek asitli gastrit alevlenmesiyle birlikte haşlanmış ve buharlı yemekler gösterilir. Katı seçenek, yalnızca salaş bir durumda yemek yemeyi sağlar. Tuz miktarı günde 10 g'dan fazla değil.

Şimdi ayrıntılı olarak konuşalım: Asitliği yüksek gastritte ne yiyebilirsiniz? Öncelikle süt ürünleri dahil yulaf ezmesi, pirinç, irmik, karabuğday lapasıdır. Makarna ve erişte kabul edilebilir. Diyet, buharda pişirilmiş köfte, pirzola, köfte şeklinde yağsız et ve balık içerebilir. İyileşme aşamasında, yumuşak et ve balık tek parça halinde pişirilebilir. Sebzelerden patates, kabak, kabak, karnabahar, havuç, pancar, meyvelerden - taze ve pişmiş kayısı, şeftali, muz izin verilir.

Önerilen süt ürünleri listesi süt ve krema, yoğurt, taze süzme peynir, süzme peynirli güveç ve peynirli kekleri içerir. Asit içermeyen kefir içebilirsiniz.

İzin verilen ilk yemekler sebze püreli çorbalar, doğranmış sebzeli süt çorbaları ve tahıllardır. Yumurtalar kaynatılabilir veya buharlı omletle pişirilebilir. Bayat beyaz ekmek, sert hamurlu kurabiyelere izin verilir. Yüksek asitli gastrit için güvenli tatlılar - jöle (süt ve meyve), köpükler, jöleler, şekerlemeler, marshmallowlar, tatlı meyve reçeli.

Hiperasit tipi gastrit ile meyve ve sebzelerden asidik olmayan seyreltilmiş meyve suları, jöle, kuru meyve kompostosu, zayıf demlenmiş çay ve bazen sütlü kakao içebilirsiniz.

Salgılama işlevi artmış gastrit için yasaklanmış yiyecek ve yemeklerin listesi oldukça geniştir. Yağ içeriği yüksek et ve balıklar, tütsülenmiş etler, endüstriyel ve ev konserveleri, sıcak atıştırmalıklar, soslar ve baharatlar, kızarmış yiyecekler hariçtir. Asitli meyve ve sebzelerin yanı sıra bol lifli meyveler yemeyin. Yasaklı kahve, gazlı içecekler, çikolata ve dondurma, et suları, taze ekmek, kekler, baharatlı peynir, haşlanmış yumurta, baklagiller.

Günün örnek menüsü:

Kahvaltı: Çift kaynatmada pişirilmiş omlet veya sütte viskoz pirinç lapası, zayıf çay.

İkinci kahvaltı: şekerle ezilmiş süzme peynir.

Öğle yemeği: sebze suyuyla çorba, buharda pişirilmiş balık köftesi, karnabahar püresi, kuru meyve kompostosu.

Öğleden sonra atıştırmalığı: sütlü jöle, sert hamurlu kurabiyeler.

Akşam yemeği: patates püresi, dana köfte, kuşburnu suyu.

Yatmadan önce: asidik olmayan kefir.

Düşük asitli gastrit ile neler yiyebilirsiniz

Mide suyunun düşük asitliği (hipoasit tipi gastrit) için öngörülen Tablo 2, yukarıda tartışılandan daha az katıdır. Ancak diyet aynı zamanda kaba, sert, sindirilemeyen yiyecekleri, sıcak ve soğuk yemekleri de içermez. Sık sık öğünler önerilir, porsiyon boyutları küçüktür. Diyetin zamanlaması doktorla kararlaştırılır.

2 numaralı tedavi masasının atanmasının amacı mide salgısını uyarmak, gastrointestinal motiliteyi iyileştirmektir. Diyet, akut gastrit sonrası rehabilitasyon döneminde ve ayrıca enterit ve kolitte sekretuar yetmezlik ile kronik gastrit alevlenmesi için endikedir.

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı yukarıdaki diyetle hemen hemen aynı.

Yemek pişirme ve buharda pişirmenin yanı sıra yemeklerin mutfakta işlenmesi, pilav ve fırınlamaya da olanak tanır. Yiyecekleri öğütmek zorunda değilsiniz.

Düşük asitli gastrit alevlenmesi ile şunları yiyebilirsiniz:

  • yağsız kırmızı et, kümes hayvanları ve balıktan yapılan haşlanmış, buharda pişirilmiş ve haşlanmış yemekler, kıyma dahil;
  • darı, arpa ve arpa dışındaki tüm tahıllardan yapılan süt ürünü ve sütsüz tahıllar;
  • sebze, doymamış et veya balık suyu içeren çorbalar.

Kabul edilebilir un ürünleri listesi kurutulmuş beyaz ekmek, zengin olmayan hamurdan yapılan hamur işleri, bisküviler ve kuru kurabiyeleri içerir. Omlet şeklinde ve hafif haşlanmış yumurtalara izin verilir.

Hipoasit gastritli süt ürünlerine, çok yağlı olanlar dışında hemen hemen her ürüne izin verilir. Kefir, yoğurt, yoğurt, taze süzme peynir ve lor yemekleri tavsiye edilir. Düşük asit oranına sahip gastrit için süt hiçbir kısıtlama olmaksızın içilebilir.

Tablo 2, mide mukozasına (turp, turp, soğan, sarımsak, biber) agresif bir şekilde etki edenler hariç, farklı sebze türlerinin diyetine dahil edilmesine izin verir. Haşlanmış, fırınlanmış veya haşlanmış olarak yenebilirler. Fırınlanmış veya püre haline getirilmiş tatlı meyvelere izin verilir. Küçük miktarlarda tatlı meyve reçeli, bal, karamel, şekerleme, marmelat, hatmi, hatmi, mus, jöleye izin verilir.

Notlar

Çikolata gastrit için kullanılabilir mi? Cevap ne yazık ki olumsuz. Pek çok kişi tarafından sevilen incelik açısından zengin olan yağlar ve kafein, herhangi bir gastrit türü için kabul edilemez olan mide mukozasını tahriş eder. Sütlü çikolata özellikle zararlıdır.

Yasak:

  • yağlı et ve balık;
  • zengin et ve balık suları, bunlardan çorbalar;
  • siyah ve taze beyaz ekmek, tereyağlı hamur;
  • tütsülenmiş etler, turşular, konserve yiyecekler (ev yapımı dahil);
  • sert haşlanmış yumurta;
  • taze sebzeler, sert kabuklu meyveler ve tohumlar;
  • baklagiller;
  • mantarlar;
  • şekerleme, dondurma;
  • sıcak ve yağlı soslar, baharatlar.

Günün örnek menüsü:

Kahvaltı: sütlü / yumuşak haşlanmış yumurta, peynir, kakaolu yulaf ezmesi.

Öğle yemeği: tavuk şehriye çorbası, haşlanmış sığır eti, karabuğday lapası, komposto.

Öğleden sonra atıştırmalığı: süzme peynirli güveç, meyveli jöle.

Akşam yemeği: pişmiş balık, sebze güveç, bitki çayı.

Yatmadan önce: kesilmiş süt.

Kronik gastritte ne yiyebilirsiniz

Kronik bir hastalığın remisyon aşamasında, 5 numaralı tedavi tablosu gösterilmektedir. Bu, refrakter hayvansal yağlar, kaba yiyecekler, ekstraktif maddeler bakımından zengin besinler dışında, sınırlı bir lipit içeriği ve düşük kalori içeriği olan bir diyettir. Bütün bunlar, gastrointestinal sistem üzerindeki yükü azaltmaya yardımcı olur. En az iki yıldır diyet gösterilmektedir.

Tablo 5'in ana görevleri, yeterli beslenmeyi sağlamak, sindirim organlarını korumak, mide salgısını azaltmak, karaciğer ve safra yollarının işleyişini iyileştirmektir.

Diyet, karaciğer, safra kesesi ve pankreas hastalıkları için, remisyondaki tüm kronik gastrit ve gastroduodenit türleri için endikedir. Bu diyet türü için yaklaşık protein, yağ ve karbonhidrat oranı 1: 1: 5'tir.

Mutfakta işleme yöntemlerinden kaynatma ve buharda pişirmeye nadir durumlarda izin verilir - pişirme ve pilav. Yasaklı kızarmış yiyecekler, lif içeriği yüksek sebzeler, etin silinmesi tavsiye edilir.

İzin verilen yiyecek ve yemeklerin listesi, vejetaryen çorbaları, yağsız et, balık ve tüm tahıllardan elde edilen tahılları içerir. Undan - çavdar ve buğday unundan yapılan kurutulmuş ekmek, rahatsız edici hamur işleri, kuru bisküviler ve kalan kurabiyeler. Diyet, az yağlı süt ürünleri, hafif ve tuzsuz peynir içerebilir. Omlet veya yumuşak kaynatılmış yumurtalara sınırlı miktarlarda (günde birden fazla olmamak üzere) izin verilir.

Kronik gastrit sebzeleri, beyaz lahana, turp, turp, ıspanak, kuzukulağı, yeşil soğan, sarımsak dışında hemen hemen her türden yenebilir. Ancak sebze yemekleri ezilmeli veya ısıl işlem görmelidir. Tatlı meyvelere de izin verilir.

Komposto, asidik olmayan meyve suları, kuşburnu suyu, zayıf demlenmiş çay, sütlü kahve içebilirsiniz. Tatlılar söz konusu olduğunda, terapötik diyetler için yukarıdaki seçeneklerden hiçbir farkı yoktur.

Tablo 5 yasaklar:

  • herhangi bir kızarmış yiyecek;
  • unlu mamuller, taze ekmek, milföy hamuru;
  • konserve yiyecekler, turşular, turşular ve füme etler;
  • yağlı etler, kümes hayvanları ve balık, sosisler, sakatat, refrakter hayvansal yağlar;
  • et ve balık et suyu;
  • yağlı süt ürünleri, baharatlı peynir;
  • mantarlar;
  • baklagiller;
  • şekerleme, dondurma, çikolata;
  • sıcak baharatlar;
  • soğuk ve gazlı içecekler, sade kahve, kakao.

Günün örnek menüsü:

Kahvaltı: sebzeli proteinli omlet veya kuru üzümlü peynirli kek, sütlü çay, bisküvi.

İkinci kahvaltı: ballı pişmiş elma.

Öğle yemeği: patates çorbası, buharda pişirilmiş köfte, karabuğday lapası, domates suyu.

Öğleden sonra atıştırması: sebzeli proteinli omlet, jöle.

Akşam Yemeği: haşlanmış tavuk fileto, pirinç, kuru erikli pancar salatası, kuşburnu suyu.

Yatmadan önce: kefir.

Gastritli alkol, kahve ve çay içmek mümkün mü

İçecekler, tıbbi beslenme türleri tanımlanırken yukarıda kısaca tartışılmıştır. Gastroenterologlar, düşük konsantrasyonda kompostolar, jöle, kuşburnu kaynatma, sebze ve meyve sularının diyete dahil edilmesini tavsiye ediyorlar. Peki ya geleneksel olarak zararlı olduğu düşünülen ama aynı zamanda gastronomi kültürümüzde büyük bir yer kaplayan içecekler? Doktorlar alkol, çay ve kahve konusunda ne kadar kategorik?

Alkollü içecekler

Alkolyalnızca hasarlı mide mukozasını güçlü bir şekilde tahriş etmekle kalmaz, aynı zamanda hidroklorik asit salgılanmasını da artırır. Bu nedenle, gastrit ile elbette kontrendikedir. Alevlenme aşamasında alkol alımı söz konusu değildir. Remisyon aşamasında, özellikle düzenli kullanımı söz konusu olduğunda alkol de son derece istenmeyen bir durumdur.

Bu kuraldan ayrılma, yalnızca belirli koşullar karşılanırsa mümkündür. İlk olarak, alkol az miktarda (1 bardak şarap, 1 bardak bira, 50 gram brendi) ayda bir defadan fazla tüketilemez. İkincisi, içecekler kimyasal katkı maddesi içermeyen doğal olmalıdır. Ve son olarak, gastritte hiçbir durumda aç karnına alkol almamalısınız.

Gastrit için ne tür alkol içebilirim?

Bu, sek veya yarı tatlı kırmızı şarap, "canlı" filtre edilmemiş bira, yüksek kaliteli votka veya konyak olabilir. Ucuz şarap içecekleri, "enerji" kokteylleri, konserve bira kesinlikle yasaktır. Köpüklü şaraplar, yüksek karbondioksit içerikleri nedeniyle kabul edilemez.

Kahve

Bu canlandırıcı içeceğin içerdiği

<Kafeinve tanenler, hidroklorik asit üretimini harekete geçirir. Bu nedenle, hiperasit tipi gastrit ile kahve kesinlikle kontrendikedir. Yetersiz mide salgılama fonksiyonu olan hastalar için, küçük miktarlarda (günde en fazla 2 bardak) izin verilir. Bu durumda aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

  • kahve, süt veya krema ile seyreltilmelidir;
  • içecek çok sıcak olmamalıdır;
  • Hazır kahve çok miktarda tanen içerdiğinden, doğal taze çekilmiş kahvenin tercih edilmesi önerilir;
  • Kahve de alkol gibi aç karnına içilmemelidir.

Elbette, içeceğin aralıklı tüketilmesine yalnızca remisyon sırasında izin verilir.

Çay

Kahve gibi, siyah ve yeşil çay da kafein ve tanen bakımından zengindir, bu nedenle salgı işlevini de uyarır. Aynı zamanda, içeceğin yararlı özellikleri vardır ve mide mukozasının hızlı bir şekilde yenilenmesini destekler.

Hipoasit gastrit ile çay, hiperasit gastrit ile sınırlama olmaksızın, ölçülü olarak içilebilir. İçecek aşırı sıcak ve sert olmamalıdır. Siyah çay en iyi şekilde sütle seyreltilir.

Diyetten ayrılmanızda bir sakınca var mı?

Diyet tedavisi, herhangi bir tür gastrit tedavisinde ana yöntemlerden biridir, bu nedenle doktor önerilerinden sapmak son derece istenmeyen bir durumdur. Bununla birlikte, özellikle diyette ani bir değişiklik gerekliyse, en sevdiğiniz yiyeceklerden vazgeçmenin ne kadar zor olduğunu hepimiz biliyoruz. Her fırsatta gastronomik cazibeler beklerken nasıl diyet yapılır?

İşte bazı ipuçları:

Reçete edilen diyete uymalı, açlıktan kaçınmalısınız. Öğünler arasında uzun aralar kendiliğinden zararlıdır; Buna ek olarak, aç bir insan yasak bir şeyi yemeye daha kolay çekilir.

Markete giderken, sosis, konserve yiyecek ve diğer zararlı ürünlerin bölümlerini atlamak daha iyidir. Buzdolabında yasak yiyecek olmadığında, ayartmalara direnmek daha kolaydır.

Çevrenizdeki insanların bir diyete uymaları ve anlayışlı davranmaları gerektiğinin farkında olmaları önemlidir.

Mümkünse yağlı, baharatlı yiyecekler ve alkolün bol olduğu ziyafetlerden kaçınmalısınız.

İş yerinde de dahil olmak üzere ev yapımı yiyecekler tercih edilir: Bir kapta "doğru" öğle yemeğini yanınıza almak, kendinizi yasak bir şey satın alma cazibesinden kurtaracaktır.

Bununla birlikte, gastronomik kısıtlamalara sıkı sıkıya bağlı kalmak çok zordur. Uygulama, en disiplinli hastaların bile zaman zaman terapötik diyetten sapmalarına izin verdiğini göstermektedir.

Yasaklanmış ürünlerin kullanımına direnmenin imkansız olduğu durumlarda, en azından ilgili riski en aza indirmek gerekir. Kronik gastritin alevlenmesini önlemek için, midede ağrı, mide ekşimesi ve diğer rahatsız edici semptomların ortaya çıkmasını önlemek için, özellikle ilaç alımı - gastroprotektörler yardımcı olur. Bunlar, antasitler ve adsorbanlar grubuna ait olan ve saran ve büzücü özelliklere sahip ilaçlardır. Bunlar, örneğin bizmut preparatlarını içerir. Bu aktif bileşene dayalı ilaçlar mide mukozasında ince bir film oluşturur. Birkaç saat hidroklorik asidin agresif etkisine ve dış etkenlere (kaba, baharatlı yiyecekler, alkol vb. ) Karşı koruma sağlar. Ek olarak, bu tür ilaçlar mukoza zarının içsel koruyucu özelliklerini arttırır ve antiseptik bir etkiye sahiptir. Diyetten amaçlanan ayrılmadan kısa bir süre önce alınması tavsiye edilir: bu durumda, olumsuz sonuç riski minimumdur. Bu ilaçlar reçetesiz ilaçlardır, ancak aynı zamanda bir takım kontrendikasyonları da vardır, bu nedenle önce doktorunuza danışmanızı öneririz.

Her tür gastritte doktorunuzun önerdiği diyeti uygulamalısınız. Temelde mide hastalıkları için 1, 2 ve 5 numaralı tablolar tavsiye edilir ve hepsi çok sayıda kısıtlama içerdiği için "yasak meyveden" uzak durmak çok zordur. Beslenme hataları durumunda hastalığın alevlenme riskini en aza indirmek için, gastroprotektif ajanların profilaktik amaçla alınması önerilir.